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    芝士的配方,芝士怎么做好吃

    郑州小吃培训学校  |   2018-03-16

    芝士

    阅读:90

    本篇文章主要为您介绍了芝士的做法和配方,芝士怎么做更好吃。芝士的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的芝士技术,让您的生意越做越好。

      主料 奶油奶酪250g 紫薯2个

      做法

      1. 把奥利奥(市场上买的,一小包130克)的夹心层一一去掉,留下黑色的饼干,保鲜袋装起来放平,用擀面杖擀成饼碎

      2. 黄油隔水加热至成液体,倒入饼碎拌匀

      3. 将保鲜袋铺在6寸活底蛋糕模中(这样子防漏且方便将蛋糕提起),倒入拌好的饼碎,摁平,放一旁备用

      4. 将紫薯剥皮,蒸软,用勺子摁成薯泥(如果想做出来的蛋糕更顺滑,可以倒入适量牛奶与薯泥混合过筛,形成顺滑浓稠的紫薯浆),放一旁备用

      . 奶酪室温软化,隔水加热,用手动打蛋器将其搅打至顺滑状态

      6. 将牛奶与砂糖混合倒入奶酪中搅拌均匀,再加入紫薯泥并搅拌均匀,形成紫薯奶酪糊

      7. 2片吉利丁片用冷水泡软,隔水加热搅拌至融化,倒入紫薯奶酪糊中搅拌均匀

      8. 将拌好的糊倒入装有饼碎的蛋糕模中,放入冰箱冷藏4小时以上(冷久一点更好,因为我是晚上做的,所以冷了一晚上)

      9. 镜面做法:用冷水将1片吉利丁片泡软取出,加入蓝莓酱,再加入少量沸水,搅拌至完全融化

      10. 将蓝莓浆倒在冻好的的蛋糕上,再放入冰箱冷藏2小时以上,形成镜面

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