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    芝士的做法和配方

    郑州小吃培训学校  |   2018-03-16

    芝士

    阅读:155

    本篇文章主要为您介绍了芝士的做法和配方,芝士怎么做更好吃。芝士的味道好不好会严重影响生意的好坏,学做好吃的芝士技术,让您的生意越做越好。

      材料

      全麦粉饼干100克,无盐黄油45克,粉状明胶10克,奶油奶酪200克,精制砂糖80克,蛋黄1个,酸奶100克,柠檬汁2大匙,鲜奶油200毫升,直径18厘米圆模型一个

      做法

      1、使奶酪在室温下变软。

      2、在耐热容器中放入6大匙水,筛入明胶浸泡。

      3、在耐热容器中放入黄油,用微波炉加热30秒,使其熔化。

      4、在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎,移到容器中。

      5、加入熔化的黄油,用小铲子搅拌均匀。

      6、填满模型底部,放入冰箱冷冻。

      7、在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜,微波加热30秒。

      8、在容器中放入奶酪,用打泡器搅拌至白色膏状,加入砂糖,充分搅拌。

      9、按顺序依次加入蛋黄、酸奶、柠檬汁,搅拌均匀。

      10、将鲜奶油放入一个容器,用打泡器打到6分程度(用打泡器舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度)。

      11、将其一点一点地加入奶油乳酪中,用小铲子缓缓混合。

      12、加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态。

      13、从冰箱中取出模型,倒入原料,在放入冰箱冷冻一个小时以上至成型。

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