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    郑州小吃培训学校浅谈小吃行业的发展趋势

    食尚香   |   2017-06-19

    小吃发展趋势

    阅读:85

      1.大众化餐饮继续高歌猛进

      大众化餐饮由于刚性需求而增长比较稳定,更因其经济实惠、方便快捷的特点越来越得到市场的认可和欢迎,成为推动整个行业企稳回暖的中流砥柱。据上海市餐饮烹饪行业协会抽样数据统计显示,上半年上海市点心小吃和团餐营收分别大幅上升21.08%。

      2.国际资本看好中国餐饮

      在中央限制三公消费后,餐饮市场被挤掉了泡沫,开始回归理性,餐饮行业逐渐获得投资者的认可与青睐。不仅联想控股旗下的弘毅投资基金,欧洲比较大私募基金CVC、路易威登集团旗下的私募股权基金等国际资本也都看好中国餐饮市场,纷纷选择国内品牌餐饮企业进行收购。

    正在迅速发展中

      三、企业表现:顺应形势练内功,创新驱动谋发展

      面临当前依然严峻的形势,餐饮企业勇于实践,创新进取,各显其能,不断寻求突破、谋取发展。

      1.创新服务方式、拓展服务领域

      本着改善民生、便民服务的初衷,许多餐饮企业积极投身早餐、老年餐饮、社区餐饮。武汉小蓝鲸也卖起了主题故事早餐,而且准确抓住大众心理,注重引导营养健康消费,同时还推出向写字楼、社区、老人送餐等服务;巴比馒头、杏花楼与上海市政府合作开展的早餐工程、老年餐饮取得了一定的成果。

      外卖外送发展迅速、需求强劲,且充分利用互联网手段,有效结合。此外,发展餐饮O2O也是诸多企业尝试涉足的领域。

      餐饮O2O行业线上的那一环,应该思考如何采用差异化的服务去满足不同餐厅老板的需求,而不仅仅是团购遍地飞,这不是用互联网思维或者想要用互联网思维去做餐饮的老板们的需求。同样地,外卖也不是,预订仅仅只能满足一部分。如果我们希望的是用互联网的思维去改造餐饮业,那么我们的对市场的分析框架也应该在这一基本前提之下。尤其,当互联网思维在餐饮业普及之后,我们的服务定位该如何摆正。这是一个动态的面向未来的思考。

      2.多元化经营,小而精品牌开启新业态“小时代”

    食尚香小吃培训正在快速发展

      “国八条”出台后,很多高端餐饮纷纷向多元化多品牌拓展市场。小南国实行多品牌集约复制,除了慧公馆、南小馆、小小南国之外,还引进了船屋等海外品牌,在休闲餐饮市场也连续推出了“徹思叔叔”西点和“米芝莲”奶茶等新品牌。而外婆家相继推出炉鱼、锅小二、指福门、运动会、第二乐章、动手吧等注重杭帮菜文化溯源和消费者人性化体验的多种品牌,多管齐下,业绩飘红,开启了餐饮新业态的“小时代”。

      3.食品加工业成为餐饮转型新的增长点

      在探索转型发展的过程中,很多餐饮企业细挖新市场,将业务延伸至食品加工业,且增长迅速。上海杏花楼的食品加工业销售比重逐步上升,当前已占到总销售额的60%左右,餐饮部分只占到30%,其余为酒店等业务。上海丰收日集团也与广州酒家集团以食品制造业务为主要切入点开展合作,计划未来在上海共同出资建设食品工厂。

      食尚香郑州小吃培训学校本着务实精神,实实在在教学,不搞加盟,不保密配方,不留后手,教你的都是高品质,扎实的小吃技术。

      全实践教学,学员全程亲自动手操作,随到随学,不限时间,学会为止。

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